Utilizzo la friggitrice ad aria praticamente ogni giorno da alcuni anni, anni in cui ho avuto modo di testare moltissimi modelli e praticamente tutte le friggitrici lanciate da Cosori. Nel corso di questo periodo di tempo ho avuto modo di apprezzare il costante miglioramento della qualità di queste friggitrici ed anche il progressivo aumento delle capacità che sono passate, nel corso del tempo, da pochi litri sufficienti per una o due persone a una decina di litri ideali per famiglie, anche numerose..
Nelle ultime settimane ho approfittato del cambio di casa e di cucina per passare alla nuova Cosori Turbo Tower, il nuovo modello che riprende linee e funzionalità dell’eccellente Turbo Blaze che ho provato l’anno scorso, ma aggiungendo un cassetto in più, posizionato in verticale, in modo da ampliare le possibilità di cottura e preparazione dei cibi senza aumentare l’ingombro dell’elettrodomestico sul piano di lavoro della cucina.
Indice dei contenuti
Videorecensione e prove di cottura
Cosa c’è nella scatola – Confezione e accessori
Prima di addentrarci nel vivo della recensione è bene parlare della confezione. Dentro la pratica confezione della Cosori Turbo Tower troviamo, naturalmente la friggitrice, una griglia da usare per la cottura di alcuni alimenti e per creare un terzo ripiano ed un po’ di manualistica, compreso un ricettario che torna sicuramente utile.
Com’è costruita – Design e materiali
Come dicevo all’inizio dell’articolo, la Cosori Turbo Tower è l’evoluzione della Turbo Blaze a cui viene aggiunto un cassetto. Il design è semplice e pulito e punta su uno stile minimal che rende la friggitrice molto piacevole dal punto di vista estetico e semplice da inserire in ogni tipo di cucina grazie alle colorazioni sulle tinte del nero e del grigio che la rendono abbastanza neutra.
Nel complesso quindi parliamo di un bel elettrodomestico dove spicca il pannello superiore lucido dove sono inseriti, nella parte frontale un display, sempre ben leggibile anche in stanze molto luminose, e i vari pulsanti touch che permettono di regolare tempi e temperature su entrambi i cassetti e di usare i vari preset. Sulla friggitrice sono, infatti, già impostate 6 modalità di cottura fra cui friggitrice, arrosto, griglia, riscaldamento, cottura al forno e per mantenere in temperatura).
I due cassetti possono essere usati con temperature e tempi differenti, ma possono anche essere fatti partire con la stessa modalità usando il tasto match oppure sincronizzati per avere due preparazioni con tempi differenti pronte nello stesso momento.
I due cassetti hanno una capacità totale di 10,8 litri con il cestello superiore da 4,3 litri che ha una dimensione di 23,5×23,5 cm e 8,5 cm di altezza ed il cestello inferiore che ha una capacità di 6,5 litri con misure di 23,x23,5 cm ed un’altezza di 12,5 cm che permette anche di inserire la griglia, presente in confezione, per preparare 3 cibi contemporaneamente o per cuocere la carne.
Naturalmente i cassetti sono realizzati con materiali antiaderenti di qualità eccellente e non contengono PBA e PFOA e non sono quindi nocivi per la nostra salute.
All’interno di entrambi i cassetti sono posizionate delle griglie removibili con piedini in silicone che possono essere lavate senza problemi in lavastoviglie, nella parte alta invece troviamo le serpentine che si occupano della diffusione del calore.
Come va? – Sistema di cottura e prove di utilizzo
La Cosori CAF-DC111 monta due motori DC con una potenza di 2630W che riesce a gestire temperature da 40 a 230° con 4 differenti velocità di ventilazione, gestite automaticamente dal motore, che permettono di sfruttare al massimo la tecnologia Turbo Tower per ottenere una cottura uniforme e croccante in tempi ridotti.
Uso da anni la friggitrice ad aria, anche più volte al giorno, per tantissime tipologie di preparazioni che spaziano dal semplice riscaldare al pane fino alla cottura di carne, pesce e surgelati. Per testare al meglio la nuova Cosori Turbo Tower ho dovuto riporre nel ripostiglio la mia fidata Twin Fry e devo ammettere di non essermene affatto pentito.
La Cosori Turbo Tower in queste settimane di test e di utilizzo si è comportata benissimo. Nelle preparazioni semplici si comporta naturalmente in maniera impeccabile, è quindi rapida e veloce nel riscaldare cibi già cotti ed anche nella cottura di alimenti surgelati che risultano sempre ben cotti.
Ottimi anche i risultati nella cottura della carne e del pesce. Ho cotto del filetto di salmone che è risultato ben cotto e, soprattutto, non secco ed anche della tagliata che, usando la funzione grill, è risultata bella croccantina all’esterno, quasi come la classica reazione di Maillard che si ottiene su una griglia o padella, e cotta al punto giusto all’interno, per me la cottura perfetta della tagliata è al sangue.
E poi mi sono cimentato nella preparazione che utilizzo come test: panino con hamburger e patate fritte. La possibilità di usare i due cestelli qui ha fatto la differenza. Nel cassetto inferiore ho inserito le patate fritte con una spruzzatina di olio, in una quindicina di minuti ho ottenuto una cottura uniforme, croccante all’esterno e morbida all’interno. Negli ultimi 3 minuti ho posizionato la griglia sopra le patate e ho usato il nuovo ripiano per scaldare il pane. Nel cassetto superiore ho invece posizionato gli hamburger sfruttano la modalità grill ed anche qui la cottura è stata impeccabile in tempi rapidi. Il test generalmente è stato superato a pieni voto ed in 15 minuti sono riuscito a prepare una cena super soddisfacente.
A fare la differenza, nell’utilizzo quotidiano, e a renderla adatta anche a famiglie numerose è la possibilità di sfruttare i due cassetti per due o tre preparazioni e cotture differenti allo stesso tempo. In questo modo abbiamo la possibilità di preparare più piatti contemporaneamente ed avere tutto pronto in tempi rapidi e, se necessario, allo stesso tempo così da avere portata principale e contorno caldi e pronti nello stesso momento. Il tutto col vantaggio del posizionamento verticale dei due cassetti che ci permette di non usare troppo spazio sul nostro piano di lavoro.
L’ampio range di temperature permette anche di ampliare le possibilità di utilizzo e di andare oltre alle classiche cotture e grigliate, possiamo infatti sfruttare la Cosori Turbo Tower per lievitazioni e disidratazioni, con l’unico limite legato al timer di cottura che si ferma ad un’ora, niente però ci vieta di farla ripartire immediatamente anche se non è certo il massimo della comodità.
Quanto costa? A chi la consiglio – Conclusioni recensione Cosori Turbo Tower
Andando a tirare qualche conclusione sulla recensione della Cosori Turbo Tower posso sicuramente dire che, oltre ad essere una friggitrice bella e ben costruita, funziona molto bene e ci permette di cucinare in tempi rapidi e di sfruttare i due cassetti per fare più preparazioni contemporaneamente. La posizione verticale la rende adatta a chi ha poco spazio in cucina ma non vuole rinunciare a poter fare più cotture allo stesso tempo, preparazioni contemporanee e capacità dei cassetti che la rendono anche adatta alle famiglie e a chi è appassionato di cucina.
La Cosori Turbo Tower ha un prezzo ufficiale di 219 euro, ma si trova spesso scontata su Amazon a 199 euro. In entrambi i casi il prezzo risulta corretto vista la qualità del prodotto, non è una friggitrice economica ma un prodotto di alta qualità per cui vale sicuramente la pena di affrontare la spesa.
